Geen producten in de winkelwagen.
Sluit winkelwagen
Een frisse lentestart! Als een echte EGGer ben je natuurlijk het hele jaar door actief, maar heb je misschien tijdens de wintermaanden even een pauze genomen? Dan is het nu de hoogste tijd om je Big Green Egg weer klaar te maken voor een heerlijk nieuw kookseizoen. Een goede start is immers het halve werk. Met alle handige tips en trucs in dit blog ben jij helemaal voorbereid! Hier vind je alles wat je nodig hebt om je Big Green Egg kamado schoon te maken en te onderhouden. Daarnaast krijg je informatie over de handigste accessoires en benodigdheden om direct aan de slag te kunnen.
Hoe zorg je voor jouw EGG? Het is eigenlijk helemaal niet zo ingewikkeld. Hoe beter je voor je Big Green Egg zorgt, hoe langer hij meegaat en mooi blijft. Maar hoe pak je dat precies aan? Peter Bootsma, een expert op het gebied van Big Green Egg vanaf het allereerste uur, legt het allemaal uit in de bijgevoegde blog, waarin elk onderdeel van het onderhoud aan bod komt.
Gietijzeren BBQ accessoires onderhouden
Het is van cruciaal belang om je gietijzeren Big Green Egg accessoires goed te onderhouden, zodat ze in optimale conditie blijven en je er langdurig van kunt genieten. Het regelmatig onderhouden van deze accessoires zorgt niet alleen voor een langere levensduur, maar ook voor een betere prestatie tijdens het koken. In de volgende video demonstreren we stap voor stap de beste methoden om je gietijzeren accessoires te onderhouden, zodat je ze in topconditie kunt houden en het maximale uit je kookervaring kunt halen.
rEGGulator
De rEGGulator, een gepatenteerde luchtregelaar, is de opvolger van de traditionele margrietschijf. Vervaardigd uit duurzaam gietijzer, is het voorzien van een siliconen handgreep en een beschermende coating tegen roest. Het is niet nodig om de rEGGulator in te branden; dit kan zelfs schade veroorzaken aan zowel de coating als de siliconen greep. Het beste onderhoud voor de rEGGulator is om na gebruik en afkoeling van je EGG deze af te dekken, vooral als je EGG niet onder een overkapping staat. Als de rEGGulator na verloop van tijd enigszins dof wordt, wrijf het dan goed in met Crisco of plantaardige olie zoals arachideolie. Dit doe je bij voorkeur wanneer de rEGGulator nog warm is.
Margrietschijf
Heb jij nog een Big Green Egg met de oude margrietschijf? Dan is het verstandig om deze gietijzeren schijf ongeveer 1 of 2 keer per jaar te onderhouden. Als je dit niet doet, kan de schijf vuil aantrekken. Zo kun je de schijf onderhouden: Verwarm je EGG tot 250 °C en verwijder eventueel roest met een staalborstel. Plaats de convEGGtor, Disposable Drip Pan en Stainless Steel Grid in je EGG en leg de margrietschijf op het rooster. Laat deze 10 minuten opwarmen en smeer hem daarna in met plantaardige olie. Verhit het geheel gedurende 30 minuten en het onderhoud is voltooid.
Base & Dome
Periodiek reinigen we de buitenkant van zowel de keramische basis als de dome met een mild sopje van groene zeep. Het beste moment hiervoor is wanneer de EGG nog enigszins warm is, waardoor vuil en vet gemakkelijker loskomen. Voor het onderhoud van de binnenkant van de dome hanteren we soms een iets intensievere aanpak. Hierbij maken we gebruik van een staalborstel of schuurpapier met korrel 80, om eventuele aangekoekte resten voorzichtig te verwijderen en zo de binnenkant weer schoon en glad te maken. Wees hier wel secuur en voorzichtig mee!
RVS rooster
Het rooster is het gemakkelijkst schoon te maken wanneer het nog warm is. De Dual Brush Grid Scrubber is hiervoor het beste gereedschap. Vervolgens kun je het nog even nabewerken met een stukje keukenpapier. Persoonlijk berg ik mijn EGG altijd meteen op na gebruik (ik heb dan namelijk geen zin om dit karweitje te doen). Als ik de volgende keer de houtskool weer aansteek, maak ik het rooster schoon zodra het begint op te warmen. Het kost weinig moeite en het koken op de EGG is veel plezieriger zonder oude (vlees)restjes op het rooster.
Gietijzeren rooster
Gietijzer is een prachtig en sterk materiaal, maar het is ook kwetsbaar. Daarom heeft het regelmatig wat extra aandacht nodig. Naast het schoonmaken, wat op dezelfde manier gebeurt als bij een RVS rooster, moet je het, net als de margrietschijf, ook seizoenen en inbranden. Hoe je dat precies doet, heb ik al uitgebreid beschreven voor de margrietschijf. Vergeet ook niet altijd een Grid Lifter te gebruiken wanneer je het gietijzeren grillrooster in je EGG plaatst of eruit haalt. Dit voorkomt dat je per ongeluk het zware rooster laat vallen op de vuurring, waardoor deze kan barsten door de impact.
Laat het gietijzeren rooster altijd geleidelijk opwarmen in je Big Green Egg (plaats dus geen koud rooster in een hete EGG) om scheurtjes te voorkomen als gevolg van het plotselinge temperatuurverschil. Dit kun je doen door het rooster al in de EGG te plaatsen terwijl deze opwarmt. Op die manier warmt het gietijzer langzaam op en wordt het minder belast.
Onderstel
Wanneer je jouw Big Green Egg regelmatig verplaatst, loop je het risico dat bouten en moeren los trillen door de beweging. Het is daarom belangrijk om deze regelmatig aan te draaien om ervoor te zorgen dat alles stevig blijft zitten. Daarnaast is het een goed idee om periodiek het onderstel schoon te maken met een mild sopje, bijvoorbeeld gemaakt van groene zeep. Hiermee verwijder je niet alleen vuil en vlekken, maar draag je ook bij aan het behoud van de kwaliteit van het onderstel. Dit onderhoud zorgt niet alleen voor een betere uitstraling van je Big Green Egg, maar verlengt ook de levensduur en zorgt ervoor dat alles soepel blijft functioneren.
ConvEGGtor
De convEGGtor is ontworpen om een goede luchtstroom en uitstekende warmtegeleiding te bieden. Door de indirecte warmte die ontstaat wanneer je hem plaatst, verandert hij je EGG in een volwaardige buitenoven. Om te voorkomen dat hij vies wordt tijdens het koken, kun je een Drip Pan op de convEGGtor plaatsen. Als je dat vergeet, is dat geen probleem. Verwarm je Big Green Egg, inclusief de convEGGtor, tot 250 °C en hij brandt vanzelf schoon. Als er geen rook meer uit je margrietschijf of rEGGulator komt, is hij schoon genoeg. Wil je hem direct schoonmaken? Dat kan ook met de Dual Brush Grid Scrubber.
Vilt vervangen van je kamado BBQ
Het vilt in je Big Green Egg heeft twee belangrijke functies: het dempt geluid en voorkomt schade wanneer je de EGG sluit, maar het zorgt ook voor een luchtdichte afsluiting. Als het vilt te hard wordt, kan het zijn werk niet meer goed doen. Dan is het tijd om het te vervangen. Dit doe je door eerst het oude vilt te verwijderen. Schraap het keramiek eronder grondig schoon met een scherp mes of plamuurmes en verwijder de laatste restjes met een stukje schuurpapier korrel 80. Veeg het keramiek vervolgens schoon met een stuk keukenpapier. Nu kun je een nieuwe laag vilt aanbrengen. Zodra het vilt is geplaatst, is het het beste om de EGG 24 uur met gesloten deksel met rust te laten. Verwarm daarna je Big Green Egg geleidelijk om de lijm goed te laten hechten aan het keramiek. Het vilt moet ongeveer eens in de twee jaar worden vervangen.
Thermometer ijken
Om ervoor te zorgen dat je thermometer nauwkeurig blijft werken en de juiste temperatuur aangeeft, kun je hem kalibreren. Verwijder hiervoor eerst de thermometer van de dome. Breng een pan met water aan de kook en leg er een schuimspaan in. Steek vervolgens de pen van de thermometer door een gaatje in de schuimspaan. Zorg ervoor dat de punt van de thermometer zich in het water bevindt zonder de bodem van de pan te raken. De thermometer zou dan 100 °C moeten aangeven. Als dat niet het geval is, pas dan de instelling aan met de stelmoer aan de achterkant, zodat deze overeenkomt met 100°C. Vervolgens plaats je de thermometer in een bakje met ijswater (water met ijsblokjes). Na een paar minuten plaats je hem opnieuw in het kokende water. Als het goed is, zal de thermometer nu weer oplopen naar 100°C.
Witheet stoken is niet nodig
Ik wil graag een veelvoorkomend misverstand uit de weg ruimen. Soms hoor je EGGers praten over het “wit stoken” of “schoonbranden” van hun Big Green Egg. Dit houdt in dat ze de EGG gedurende lange tijd blootstellen aan extreem hoge temperaturen. Maar naarmate je de Big Green Egg vaker gebruikt, wordt deze nu eenmaal zwarter. Een positief aspect hiervan is dat hij steeds beter werkt en stabieler wordt. Als fervent Big Green Egg-liefhebber lijkt mij dit het belangrijkste aspect. Het wit stoken van je EGG is niet noodzakelijk. Het snel verhitten tot extreem hoge temperaturen kan zelfs leiden tot barstjes in de vuurring.
Scharnier opnieuw afstellen en vastzetten
Het scharnier van je Big Green Egg is vervaardigd uit staal, wat als voordeel heeft dat het mee kan bewegen met het keramiek. Echter, dit betekent ook dat het de neiging heeft om uit te zetten of te krimpen bij veranderingen in temperatuur. Daarom is het nodig om het scharnier af en toe te controleren en opnieuw vast te zetten. Controleer ook meteen of de band niet is gezakt. Indien dit het geval is, dien je deze opnieuw af te stellen (in de handleiding staat precies beschreven hoe je dit moet doen). Door de hitte kunnen de draaipunten van het scharnier slijten, wat leidt tot wrijving en het mogelijk losraken van de bouten. Maak daarom van de gelegenheid gebruik om het scharnier in te spuiten met WD-40 of siliconenspray en om af en toe een sopje over het staalwerk te halen.
Onderhoudsservice
Na het lezen van deze blog zou het kunnen dat je denkt: “Ik wil dit liever niet allemaal zelf doen.” Gelukkig bieden wij een uitkomst met onze Big Green Egg onderhoudsservice, ontworpen om je volledig te ontzorgen. Met deze service wordt jouw Big Green Egg liefdevol verzorgd door een van onze ervaren onderhoudsmonteurs. Aarzel niet om nu jouw onderhoudsbeurt te reserveren en je BBQ-seizoen te beginnen met een sprankelende frisheid en gemoedsrust, wetende dat je EGG in goede handen is.
