Voorkom een ‘backdraft’

Als het houtskool in de Big Green Egg volledig is ontbrand, moet het deksel altijd eerst een paar keer voorzichtig worden geopend (ongeveer 5 cm) voordat deze volledig wordt geopend. Zo kan de lucht langzaam binnenstromen waardoor een backdraft/ vlamterugslag wordt voorkomen. Wees extra voorzichtig als je een hete Big Green Egg met gesloten luchtregelaars opent, want door de plotselinge luchtinstroming kunnen hoge vlammen ontstaan. Mocht dit onverhoopt toch gebeuren, sluit dan direct het deksel om deze vlammen te doven. Open het deksel weer een aantal keer voorzichtig voordat je deze volledig opent. Het verdient altijd aanbeveling om hittebestendige BBQ handschoenen en een schort te dragen.