Beefrolletjes gevuld met gemarineerde bosui

Voorbereiding

• Plaats het gietijzeren rooster in de Big Green Egg.
• Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm deze tot 220 °C.
• Snijd intussen de entrecote in 8 plakken van ongeveer 3 millimeter dik.
• Pel de knoflook en hak deze fijn.
• Meng de gehakte knoflook in een schaaltje met de chilisaus, de ketjap, de rijstwijn en de sesamolie tot een marinade.
• Snijd de bosuitjes in lange ovale ringen.
• Schep deze door de knoflookmarinade.
• Leg een plakje entrecote in de lengte op het werkblad.
• Schep aan de onderkant van het plakje een royale eetlepel van de gemarineerde bosui en rol het plakje op.
• Steek het rolletje met een cocktailprikker vast en herhaal met de overige plakjes entrecote en de gemarineerde bosui.

Bereiding

• Leg de rolletjes op het rooster van de Big Green Egg.
• Sluit de deksel en gril ze 3 minuten.
• Keer de rolletjes en gril ze nogmaals ongeveer 3 minuten voor een rood tot rood/medium garing van het vlees.
• Haal de rolletjes uit de EGG en serveer direct.