Beschrijving
Bakken met de zoutsteen:
Een opgewarmde zoutsteen kan op tafel gezet worden om kleinere stukken vlees of vis aan tafel te bereiden. Voor
grotere stukken is het aangeraden de verhitte steen te gebruiken op of in de warmtebron.
De zoutsteen kan op drie verschillende manieren opgewarmd worden. Het is echter steeds belangrijk dat deze ge-
leidelijk aan opwarmt. Na 30 tot 60 minuten zal de steen de gewenste temperatuur bereiken om uw bereiding
aan tafel klaar te maken. De temperatuur blijft zo’n 20 minuten behouden.
Barbecue/ gasfornuis
Verhit de zoutsteen op een zo laag mogelijke temperatuur. Na ongeveer 30 minuten kunt u het vuur wat hoger
zetten. Na 45 minuten is de steen klaar voor gebruik.
In de oven
De zoutsteen kan in de oven gebruikt worden met een maximumtemperatuur van 180°C. Wanneer u de steen
in de oven wil verwarmen is het zeer belangrijk dat de oven niet voorverwarmd is. De steen zou in dat geval
kunnen barsten. Gedurende 1 uur om de 20 minuten de temperatuur verhogen, te beginnen op 60 °C.
Gekoelde serveerschaal
Wanneer de steen 30 minuten in de diepvries wordt geplaatst is ze niet enkel ideaal om carpaccio, sushi of sashimi te serveren maar ook een dessert wordt uniek op deze steen.
Onderhoud
Laat de steen volledig afkoelen, spoel ze vervolgens af onder stromend water en droog ze af met een doek.
Door de antimicrobiële eigenschappen van zout is er geen detergent nodig voor een grondige reiniging.
Belangrijk is echter dat de zoutsteen niet te nat wordt aangezien dit scheurtjes kan veroorzaken.
Plaats de steen dus nooit in de vaatwasser of laat ze nooit in water weken.
Na reiniging de steen nog 24 uur laten drogen alvorens volgende gebruik.
Ter info: zout smelt bij ongeveer 800°C.
Aangezien de zoutsteen een natuurproduct is geldt er geen garantie voor scheurtjes of barsten in de steen.
