In Californië bezitten ze de bijzondere eigenschap om alles dat niet van oorsprong Californisch is, met een kleine draai tot iets eigens te maken. Zo is het ook gegaan met de bekende California Hot sauce. De inspiratiebron voor deze saus kwam aanvankelijk uit de pittige Sriracha saus, die van oorsprong in Thailand is ontwikkeld en later door een Chinese immigrant uit Vietnam naar Amerika kwam. In de versie van Grate Goods California Hot sauce wilde men de pit van de terug Sriracha laten komen, maar tegelijkertijd de lekkere fruitige smaak van pepers behouden. Dit resultaat is bereikt door maar liefst 30% versgemalen pepers in de saus te verwerken. Je proeft dan ook heel duidelijk de combinatie van rode en groene Jalapeno´s, gerookte Chipotle en verse rode pepers. De saus smaakt lekker bij talloze gerechten, zoals kippenvleugeltjes en als glazuur voor barbecue ribs. Een druppeltje van de saus kan ook een California sushi roll, een oester of een sandwich met avocado helemaal afmaken.

California Hot Barbecue Sauce is verkrijgbaar in 265 ml en in 775 ml flessen.